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Der faustgroße Mutzbraten zwischen 250-300 gr. Rohgewicht wird mit einem speziell angefertigten Mutzbratengrill ca. 1,5-2 Std. auf dem offenen Birkenholzfeuer gegrillt.
Der Rauch des Birkenholzes verleiht dem Mutzbraten seinen arttypischen Geschmack.
Zutaten:
Schweinefleisch, Gewürze (Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Senf, Paprika)
Nährwertangabe pro 100g:
Energie kj: 1119 kj
Energie: 268 kcal
Fett: 16,7g – davon gesättigte Fettsäure: 7,5g
Kohlenhydrate: 0,2g – davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 29,3g
Salz: 1,43g
